إن أهم ما يميز شركة بيور تريد هو تقديم منتجات عالية الجودة من خلال فريق عمل متكامل يعمل معًا في تناغم من أجل الحصول على منتج عالي الجودة من أجل إرضاء العميل والحصول على الثقة التي يفتح بها فريق الجودة لدينا خط تواصل مع العميل من خلال التوجه لتلقي أسئلتكم واستفساراتكم والتي يقوم المسؤولون بالرد عليها في مدة أقصاها 24 ساعة.
هناك حاجة إلى إجراء عدة عمليات أثناء التجميد بما في ذلك الفرز والغسيل والتقطيع والسلق والتجميد والتعبئة. إلا أن هذه العمليات تختلف باختلاف أنواع كل منتج على حدا.
حيث تضمن شركة بيور تريد Pure Trade أن تكون المواد الخام على أعلى مستوى من الجودة وتضمن القيمة الغذائية لتلك المنتجات. نحن نراقب العملية برمتها التي تبدأ في الميدان، ونتأكد أيضًا من أن كل شيء يتم باستخدام معدات خاصة ومجهزة، حيث يتم أخذ عينات من المياه والمحاصيل للتحقق من عدم وجود المعادن الثقيلة وبقايا المبيدات الحشرية وفحص حموضة التربة وقلويتها.
نحن نستخدم عناية خاصة في عمليات الفرز، حيث أن كمية صغيرة من المواد الرديئة يمكن أن تفسد نكهة المنتجات، ولذلك يتم فرز الخضار مثل البامية والخرشوف حسب الحجم لتحضيرها للسلق والتعبئة. في هذه المرحلة، يعد الغسيل ضروريًا لإزالة التربة والترسبات والأجسام الغريبة.
يتم سلق المنتجات لمدة تتراوح من ١ إلى ١٠ دقائق حسب حجم قطع الخضار أو الفاكهة الفردية. ويختلف وقت التبييض حسب الاستخدام المقصود للمنتج. علاوة على ذلك، يتم تنفيذ العملية عند درجة حرارة ٩٥ درجة مئوية باستخدام مياه منزوعة الحديد ومزيلة الكلس لتجنب التلوث البيولوجي. وتعتبر هذه العملية ضرورية لجميع المنتجات تقريبًا باستثناء الفراولة. كما أن السلق له تأثير في تقليل نشاط الإنزيمات المشتقة وقتل الميكروبات التي يمكن أن تسبب فقدان النكهة واللون الطبيعي والملمس.
يتم تنفيذ هذه المرحلة مباشرة بعد السلق للتحضير لمرحلة الـ IQF حتى يتمكن المنتج من الوصول إلى أفضل درجة حرارة للحفظ عند 18- درجة مئوية وذلك لضمان جودة أفضل. وبمجرد اكتمال مرحلة التبريد، يتم تصريف المنتجات جيدًا ، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب فقدان الجودة عند تجميد الخضروات والفواكه.
للحفاظ على الجودة العالية ونضارة المنتجات لدينا، يتم تجميد المنتجات بسرعة حتى النخاع عند درجة حرارة 40- درجة مئوية بواسطة أنفاق الـ IQF (تقنية التجميد السريع الفردي).
في بيور تريد نستخدم فقط أجود الخضروات. حيث تتم مراقبة عملية الإنتاج بأكملها من خلال سلسلة من الفحوصات المهمة والمفصلة التي تشمل مراقبة معايير الصناعة HACCP بالإضافة إلى بعض الفحوصات الشاملة للمنتجين التي تفرضها تجارة الأغذية النقية على أنفسهم. حيث تخضع جميع المواد الخام لعملية مراقبة الجودة التي تستعرض جودة جميع العوامل المشاركة في الإنتاج وتؤكد على اختبار الخضروات للكشف عن العيوب.
في التجارة البحتة، يجب فحص جميع الخضار والفواكه بعناية قبل وبعد التجميد لضمان الجودة. كما أنها أثناء عملية الإنتاج تخضع للتحكم الكيميائي والفيزيائي والحسي حيث يتم اختبار جوانب الطعام أو المواد الأخرى عن طريق الحواس، بما في ذلك التذوق والبصر والشم واللمس.
English
